對(duì)于面粉品質(zhì)檢測(cè)而言，面粉粉質(zhì)儀是極為常用也ji具實(shí)用價(jià)值的檢測(cè)儀器，可用于測(cè)定面粉吸水率、穩(wěn)定時(shí)間、形成時(shí)間等指標(biāo)，更可以用來(lái)衡量面團(tuán)的穩(wěn)定性和弱化度，能基于面粉質(zhì)量指數(shù)對(duì)面粉粉質(zhì)進(jìn)行綜合判斷。而電子式粉質(zhì)儀具有準(zhǔn)確、快捷、穩(wěn)定性強(qiáng)、可靠性高、自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn)，以此為基礎(chǔ)測(cè)定面粉粉質(zhì)能明顯提升檢測(cè)的有效性。托普云農(nóng)生產(chǎn)的面粉粉質(zhì)儀具有一鍵上水系統(tǒng)和多重安全保護(hù)措施，采用智能程序感應(yīng)儀器動(dòng)作，能自動(dòng)啟動(dòng)繪圖，可同時(shí)顯示12幅粉質(zhì)曲線圖，便于技術(shù)人員比較分析。以下是該儀器的詳細(xì)介紹：

功能特點(diǎn)

1、面粉粉質(zhì)儀的揉面缽可隨意換：300g和50g揉面缽隨意互換程序識(shí)別缽體并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序，無(wú)需操作者選擇。

2、過(guò)載保護(hù)功能，攪拌扭矩過(guò)大時(shí)報(bào)警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員安全。

3、一鍵自動(dòng)上水系統(tǒng)，控制對(duì)滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。

4、可同時(shí)顯示最多至12個(gè)粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別。

5、分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式，查閱方便。

6、多重安全保護(hù)措施，雙按鍵啟動(dòng)，開(kāi)蓋停機(jī)。

7、智能程序感應(yīng)儀器動(dòng)作，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。

8、具有采集數(shù)據(jù)、繪制粉質(zhì)曲線、分析粉質(zhì)試驗(yàn)參數(shù)、保存等自動(dòng)功能。

9、USB接口，真正支持熱插拔、即插即用。

10、數(shù)據(jù)保存為Access格式，可用Microsoft Access，方便查閱。

面粉粉質(zhì)儀 技術(shù)參數(shù)

電機(jī)功率：0.2kw

扭矩范圍：1-10NM

精確度：不大于量程的5%

主和面刀轉(zhuǎn)速：63±1r/m

副和面刀轉(zhuǎn)速：94.5±1r/m

坐標(biāo)刻度范圍：橫坐標(biāo)：0-20min

                        縱坐標(biāo)：0-1000FU

樣品量：300g（300型號(hào)揉面體）或者50g（50g型號(hào)揉面體）

單位轉(zhuǎn)矩：300g揉面體：9.8mN.m/FU

                 50g揉面體：1.96mN.m/FU

橫坐標(biāo)速度：1.00mm/min